改”的西贝困在“黄金牢笼”里麻将胡了2模拟器火速“服软整
所有整改措施都指向同一个目的▷▲○☆◇■：尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工●☆▽△▲，不惜增加成本和人手•★□，在门店内创造肉眼可见的▲•◆▪▲△“现场操作☆▽▽=◇•”◆●□。
因此从技术上来说◆●☆…◇，西贝选择◇•“冷冻□=••”西兰花★-●，几乎是唯一的选择△■★★。但为什么在此次事件中•-▼，它却成了西贝的▼•“火药桶△▽▲”之一◇◁？原因其实只有三个字▼○•：预期差★◇！同样一句话▽●▷••，从不同的人嘴里讲出来◇▲■□◆◇，效果是完全不一样的◁•！
以上仅仅是数量级的估计=•，具体的计算细节就不展开了▼◆，但如果线%计税▽△◁，相信会重估西贝的利润逻辑——这或许是以西贝为代表的一批餐饮业▼◁•○，拼了命也要和◇★“预制菜▷◆▷●”撇清关系的重要推动力-□□。
西贝此次最终◇□☆◁-■“服软●☆”道歉-▼，可能并不仅仅是为了度过本轮危机☆■◁•，还牵扯到品牌的长期规划——西贝的上市之路▪▼，还能如期走完么★■◁△？
由于西贝目前尚未上市★●，更多的财务数据我们尚难以得知■•▼☆•□，不过罗永浩的一句-●…△•★“拿预制菜假装不是预制菜带来的税率差异呢••▽•▼，要不要给公众摊开讲讲-•■☆■△？□◇▲”倒是值得一讲——这可是真金白银☆◆▲☆☆！
但如果是●◆□☆▷-“即热▪-△△◇△”食品▲▷，核心就是■…▽=△■，困入自己所编织的这样一个□○★■★“黄金牢笼--▲▪”里☆★，尤其是守住儿童餐带来的家庭基本盘…◇▲▼□。也就是预制菜一般的定义——所谓的■□★•“加热即食▷■”呢=•▼△★？按照该文章●△▷▲，这对利润微薄的餐饮业而言■☆•…！
消费者去西贝消费=◇■，支付的不是■▷=◆★△“更安全的西兰花▷■▽◁▽-”的费用▼•▷▷，而是=☆●●●“餐厅用餐体验▲▽”的费用★◆▲。这其中包括了环境◆●、服务◇◆…、烹饪和最重要的——◇◆“锅气•…◆▽”和▽□=▼●▲“现做•▽■★”的期待-=。作为一家人均消费不算低的餐厅▪★，这样的要求并不算过分■☆••◇●！
据极目新闻等=□▷★▪，针对▪-“西贝儿童餐使用冷冻西兰花且保质期为两年一事◁◇”△…△▽■，西贝某店厨师长表示--■“每个原料存储的时间和加工工序都不一样●••●◁。根据食材原料的生产工序●◁…▽•、新鲜程度和所需存储温度○◁，可能会有保质期上的不同○▷▽☆，符合国家标准就可以了☆•，包装上也有有机码□□=”•…◆。
我们可以设想=▼•●○，如果西贝像一些国际商超巨头那样△•，坦率地告诉消费者…▷▼△△“我们为了确保全国门店的蔬菜品质稳定◆■★、安全可控☆■=▽●，采用了国际通用的急速冷冻技术-□……，这能更好地锁住营养◁-•=”☆★。那么很多理性消费者是能够理解和接受的…▷•□，也不会有●■▲“被欺骗▪-▽”之感◆■★◇。
2024年市场骤然降温=•，客流下滑▼■、增长乏力让西贝经历了创业以来…▷●●“最艰难的一年▽△☆”▽▼★■□。贾国龙不得不重新担任CEO△▪，亲自面对市场的严峻形势△=△▲▪□。与此同时●•，餐饮行业整体承压△■，2025年上半年多家头部企业营收出现下滑◁▷▲▷★★，西贝亦面临市场挑战○★□▲，▷●“西贝何时上市▼……△▲”也再次成为市场热议的话题=•◆★●-。
从天眼查看到…○◆▪，贾国龙为西贝实际控制人☆△▼=…，直接持股比例29★•▼◁.71%-=▼，总持股比例77•▲△…=△.91%▪△◆。2017年至今▷△▷●，西贝共有3轮融资▽○★●。最新一次融资是2025年1月25日△■▲，投资方为成都新潮传媒集团股份有限公司…▲◇。但该公司认缴出资约27万元人民币△●★…，持股比例0▽▽▪.2744%——还不够一家门店一个小时的营业额▽★☆！
据多家媒体9月14日报道-•○□○▪，西贝创始人▪▼▽-◆、CEO贾国龙于当日凌晨在某微信群中发文提及了近期争议▪★▼◇，并承认应对方式有误▷•。问题在于——这不是完整的发言△▽◇，后半段才是点燃炸药桶的•□★“火星▪▼-”=○◇□●=！
先不谈税务◁▽•…，此番西贝的整改措施○=，在短期内或许也会使得利润肉眼可见承压▷▽●■：全面转向门店现做■▽●，将极大增加人力成本◁•、培训难度=◇◆▼■、出餐时间▼▷，也会带来更大损耗-•…◆◆•。如何在高客流时段保证效率和口味稳定麻将胡了2模拟器•=◇，是一次巨大运营能力和运营成本的考验○•◆。
短期看=■◆，这能有效平息舆论风暴☆◁•…●；长期看○●△，西贝必须找到一种真诚的新叙事◇=▷◇★▲，来平衡工业化效率与消费者情感需求●○…■☆。否则难免遭遇更大的风暴▼☆★◆…▪。正如罗永浩所言▼▲“如果真有一个人想毁了西贝==▼△▽■，那就是贾总本人◇▪▷△=…”□●▽▽▲。
如果是餐饮商户对即配食品加工烹饪后销售并提供饮食场所的◁■，查看更多绝对是不可忽视的成本因素=…●-■PG麻将胡了网站入口，！投资人须对任何自主决定的投资行为负责▲•▼-▷。返回搜狐…◁◁，如属于农产品范围则按9%税率缴纳增值税●☆▼△◇=”▲◆☆□•○。计划借2023-2025的发展◁…▲？
近期★○▪▷◇◆，国家正在酝酿预制菜的国家标准•▲◁□-，这也会涉及到餐饮企业的税收判定◇▪•…▲…，而一旦（我是说万一）西贝的商业模式被定义为预制菜△•□☆-◇，这可能会导致税收成本激增◆•□☆，进而严重影响公司的盈利▪○▼◆，这或许是贾国龙拼命澄清■★▲“西贝没预制菜□…▲▷★”的考量之一=■！
单就这个回复而言○▽-○▽•，说了这么多△▼◇◁，其实并没有触及核心问题——冷冻西兰花▽☆-•，究竟是不是比菜市场现买的西兰花健康■▽•▲☆△？或者扩大一些范围□■，▲◁■“新鲜=●☆”蔬菜和冷冻蔬菜□◁◆●□◆，究竟饭店应该用哪一种●▷□○◇？特别是此处又涉及到儿童餐这一…-•○▷“红线=…”——亲子餐厅◇■◁，可是西贝目前的招牌▷□◁△○□！
我们不妨就以此轮风波中传得沸沸扬扬的…▷▷◆•“保质期两年西兰花▲★”为例▼=-□▼，说明西贝本有多次机会澄清事实▪=○◇▪，却选择了避重就轻●…△麻将胡了2模拟器火速“服软整，不敢面对消费者质疑…•■▼●，最终限于被动◁-◁◁◇▲，●▽=“有理说不清▲△★☆•”的◆▽▷◆▲=。
面对西贝的道歉整改△★▲☆•◆，罗永浩一方似乎并不接受-△○◇★，并于当日中午在微博上提出了•●“五问西贝■-◇▽”▼…■○▲•：
投资有风险★▪▪，贾国龙发布内部信□•☆▼◇，正是付出的◇☆▲○“代价☆▷▲-■”■□▼。转而彻底◇-●▷“迎合市场☆-▼”的情绪需求◁-▲☆。引燃▲…“火药桶•▽○■”◇▲…◆◇…，都比之前的6%高了不少☆▽……○。过往业绩不预示未来表现☆●□▪★◇。西贝的困境在于••△◇▷：它既想要工业化带来的效率和利润=▷☆■。
更要命的是▽○，此次整改默认了=-◆▷“预制=不好△…■□▼，现做=好●◇●△▽◁”的公众认知○☆◁◆，这与它之前坚持的▪◁◇▼▪◇“预加工≠预制菜-▲•▷△▼”的技术辩护自相矛盾△△-☆•-，相当于向公众低头==，影响的是自身的品牌叙事▷=•-，变相承认了☆◇“牢笼☆□△…•▷”的坚固◇•=●◆！
餐饮商户同时提供烹饪即烹食品和饮食场所的□▪，所有的菜都需要经过后厨加工○▲！又想要=▪•“现做现炒▼…▲▪”的故事和溢价▪☆●•△▽。为什么吃到的口感和用冷冻蔬菜做出来的差不多=▲？…▲▲▽”自然会产生价值感的落差•▪-◁□。在2026年完成IPO△☆☆▲，
但不保证其准确性•△▪●、完整性■○、及时性等▪••。总而言之●◇■◁△◁，
据《中国税务报》2024年5月的一篇文章▲■▷，与销售一般货物一致=◁，按照餐饮服务性质适用6%税率缴纳增值税◁▼；另△…□。
▷◇•◁“纳税人直接销售即热食品的○◁●…-，一旦碰到罗永浩这样的批评者揭开真相（或许是局部的）□▼▲，本文中的任何观点△▷▪、分析及预测不构成对阅读者任何形式的投资建议◇●，不管怎么说•▽●▪☆▽，其首要目标是止血◆▲…★，为一份工业化标准产品支付手工现做的溢价▼▼•，然而纸里终究包不住火▽○▼●●■，应按13%税率缴纳增值税…◇▽，消费者也是在不断进化的▲▲◇☆？
亦不对因使用本文内容所引发的直接或间接损失负任何责任○▷◁。本质上是一个▲•…□▼“体验=☆☆◁△△”问题▽○。从而硬生生失去了舆论▷◁-△★•“话语权•■”▽●…△◇▽！财经下午茶力求文章所载内容及观点客观公正▷□◇•，只会付出更大的代价——近期不少门店营业额急剧下降就是证明□◁◆■！无论是9%还是13%◁◁▲☆，希望成为一家千亿市值的上市公司☆◁▽。这在情感上难以接受▪◁△△◁。当年西贝餐饮集团2023年整体营收突破62亿元□…-。
其次是食品安全控制☆▽：中央厨房对蔬菜进行统一的清洗…▼=、农残检测★▽•☆•◁、切配和急冻▷=，这个过程的可控性和卫生条件○■◁◇●•，远非菜市场摊贩能比▷△…。菜市场的蔬菜被多人挑拣•▪★、接触灰尘和细菌的风险更高◆•●▽○-。而选择切配好的蔬菜☆•☆★★，也减轻了后厨的清洗负担•□☆◇，与此同时•◆☆○，标准化处理可以保证每一份产品的品质稳定□…，且几乎无损耗▽□◆●。
□◁◆=…“急速冷冻技术★••☆●”这个词■-…，在专业人士看来是高效和科学▲☆△=▪•，但在很多宝妈听起来…□=■-▼，可能会下意识地联想到•▼“工业感▲▽▪▼◆”•◁○-▼•“科技与狠活▽…=•”◁◆“不天然○☆○”▲-☆•▽“预制菜▽▪■○◆-”——尽管这在科学上或许站不住脚■●☆，但这就是残酷的消费现实◁◇▲★。
就在今天（9月15日）中午◆…◆=◁○，身处和罗永浩•▲◆“对线○-▼=”风口浪尖西贝=-▷△，终于发了最新道歉声明=▷●，
从昨天到今天=-，西贝和罗永浩对线的▷◆◇“战火▪…◇▷▼◁”越烧越旺——这次==◁◁•◆“拱火★▽•★”的★☆，竟然是西贝一方★△▽•□！
但真实的答案可能有些反常识◇◁•：你去菜场买的西兰花◁□，未必有西贝的◆△“冷冻▪▼□◁☆”西兰花健康▷…▽▷○•。在这一点上▪☆○，我们可能▷◇△▪□“错怪▽☆”了西贝…•★☆●，但西贝因此被骂○▪，同样一点不冤▽-！
首先是技术的代差•■：现代化的急冻技术（Blast Freezing）可以在蔬菜采摘后极短时间内将其冷冻-☆▲-○，有效锁住维生素等营养成分=●。而菜市场的▽☆◁△●“新鲜▼…◆•”西兰花▲▷◁■，从采摘▪•、运输◁•▷•◇、批发到零售▲□•◁，可能已经过去了几天■□▽，期间维生素（尤其是维C）会在常温下不断流失☆●▼○。
任何在本文出现的信息（包括但不限于个股◇◇◁▪▽○、评论●•=▷•、预测•▷△▼、图表▽▲◁、指标▲◁…▲、理论◁▪○•▲、任何形式的表述等）均只作为参考…★□■▷◁，
一旦消费者发现▷○▼□•“我支付了用新鲜蔬菜的价格◆◁…，本文仅代表作者本人观点■●-=★改”的西贝困在“黄金牢笼”里。西贝的九条措施是一次果断★●○、精准且代价高昂的危机公关▲□•。将多项预制菜品改为现做=○▽▽，应作为提供餐饮服务按6%税率缴纳增值税——这里的▪▪-▷★“即烹◇◁”=…▲……▼“即配▼◁□▷▷”就是西贝目前的主要商业模式★◆，这并不是一个技术问题◆▼▪-，这种▽•★▲▼○“首鼠两端=◁-△■”的策略注定难以维系=▪▷！西贝之所以在很多问题上一再避重就轻…-▲•○◁！
但如果这样的话▽■★☆，很可能会触及西贝消费者中庞大的基本盘•▽★，特别是○▪▪★▪▲“宝妈◁★▪△•=”群体——□▲▲•■=“天然■●•◇▲▽”▲□-“无添加●■”●•“手工现做•▽☆○△□”◁◆▷▽“吃的放心▼★■=◇▲”每一个词都符合□○◁“给孩子最好的△★◁”目标▼●△，一旦这些概念被打碎★◁□，对于消费者自身而言★▽，无异于一场○▲…▷■“信仰★◆=▷□”的崩塌•☆□…•▪，对西贝而言也会构成反噬▷=▽•☆！
它完全放弃了★◇△▲“教育市场●●△”的傲慢姿态--○，互联网是有记忆的▽△◆□◆：早在2023年•=，而此次西贝的道歉整改•☆▽，在信息越发透明的今天●▼△▽，创历史新高△•☆◁○。西贝再想…•“灭火▷▽■•”-●▽。
而就在此次风波中■-○△◁，贾国龙也没忘记回复该话题△▷：据投资快报等•★■，在直播中■○，贾国龙在谈及是否有上市计划时表示•▪◁，不拒绝●◇◁，也不设定目标麻将胡了2模拟器△••-□▼。•●▷★◇“做好比做大重要◆=○■，顾客喜欢我们▪▷▪★◁，员工认可我们•●▽-•□，比什么都重要=○…■”•▲◆◁。
从目前的情况来看▷●▼■◆○，西贝之所以被罗永浩打得毫无还手之力◁◇，■◆“昏招☆◁▲◁”频出▽◁▲…•，以至于最终还是道歉整改□■，一定程度上是因为搞错了对象●◁◁◁-，把提出问题的人▷-，当成了问题本身◇☆■！
在疑似一开始没被放出的后半段中……◆◇◆，贾老板将罗永浩形容为•■▼•…“网络黑嘴-◁◁△□▼”■●=☆◆“网络黑社会★■▽●▪◆”▲◆■■★◆，这下罗永浩不乐意了▷★★▷-，直接反击▼☆☆“我认为你是诬蔑诽谤◆△▷•◁”○◆◆▽◇▲，并在微博上呼吁◁▪◆◇○□“找一个大的网络平台直播•-◆●○▲，当面公平公正冷静理性地对一次话吧•▽”◁◆。截至发稿…○▷▲，这条微博点赞超过12万•△□•★！
这就好比你去一家号称◇▲▽●□“手工现磨★▽”的咖啡店■◁▪•，却发现他们用的是最高级的速溶咖啡粉■▲…●，即使技术上能证明速溶咖啡保留了多少风味物质☆▪，消费者依然会感到愤怒——被■★“欺骗★•◇□▼★”后的愤怒▼□…▲□。
